Curso de Cocina con el Chef Juan José Morán

Biografía:

Juan José Morán es un joven Cocinero Ecuatoriano Chef y propietario de La Pizarra y MORAN The Artisan Kitchen. Muy apasionado, trabaja bajo la filosofía de darle protagonismo siempre a los productos y a las tradiciones locales. Ha pasado por cocinas como Don Francis, Presidencia de la República, Estación científica ecuatoriana en la Antártica, Bocavaldivia, entre otras.
Ganador del premio Joven Valor Ecuatoriano en el año 2014.

Descripción:

El chef Ecuatoriano Juan José Moran, ganador del premio Joven Valor Ecuatoriano en el 2014, nos acompaña para preparar una deliciosa cena por San Valentín. En este majestuoso curso de cocina prepararemos un Risotto de Hongos. El cual invitamos a todos adquirir los siguientes ingredientes para prepáralo junto a nosotros.

Ingredientes:
-200gr de arroz arbóreo
-150ml de vino espumoso seco o vino blanco (Sauvignon blanc)
-1/2 litro de caldo de vegetales
-10 gr de ajo
-80 gr de cebolla puerro
-1 ramita de tomillo
-50 gr de champiñones cremini o portobello
-20 gr de shitake seco o fresco
-10 gr de hongos de pino o porcini
-60 gr de queso pecorino o parmesano
-60 gr de mantequilla
-25ml de aceite de oliva extra virgen
-sal
-pimienta

Exclusión de responsabilidad: Las opiniones expresadas en este seminario son de exclusiva responsabilidad de su autor y no necesariamente representan la opinión de BMI en Línea o de alguno de sus integrantes.

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